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笋干多少钱一斤 30~45元左右一斤

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-05-23  浏览次数:532
核心提示:要说到笋干农家的小孩子可以吃到的比较多,在农村都不知道笋干可以卖到每斤30到45元一斤,不过价格还得由市场而定,小时候的笋干也是一个特别美味的只是你不知道笋干在焖熟后需要大量油,如果油水不足笋干吃起来就真的没有那么滑溜的了,了解了笋干的大概价格来了解一下它美味做法吧。
要说到笋干农家的小孩子可以吃到的比较多,在农村都不知道笋干可以卖到每斤30到45元一斤,不过价格还得由市场而定,小时候的笋干也是一个特别美味的只是你不知道笋干在焖熟后需要大量油,如果油水不足笋干吃起来就真的没有那么滑溜的了,了解了笋干的大概价格来了解一下它美味做法吧。

笋干价格大约30~45元左右一斤

笋干制作方法农家法

1、剥竹笋

先顺着竹笋划一刀,把笋壳划破,这样才好剥。这是剥好的竹笋,大的是毛竹笋,小的是斑竹笋,其实斑竹笋比毛笋好吃。

2、切竹笋

洗干净,切掉老的部分,在顺着竹笋切成丝。

3、煮竹笋

放进锅里加适量的水,再加一些盐,就像炖汤菜一样加盐。(而且这个多加点少加点盐无所谓)再煮的过程中要注意翻动,让它均匀煮熟而且不粘锅,尽量煮熟透到能吃的样子起锅。

4、晾晒

上面的是斑竹笋,下面是毛笋。晒干后用好的塑料袋一包一包的装好放纸箱子里存放。

笋干价格

 

笋干炖老鸭:

笋干炖老鸭的做法:
1、将老鸭处理干净,斩成块状;泡发好的笋干洗净,切成条状(提前一晚泡发);泡发好的
香菇洗净切成两半(提前约一小时泡发);生姜切片,大蒜去皮,葱切段,干辣椒洗净待用。

 
2、热锅放少许油,下放鸭块,大火爆炒至鸭块变色出油,使鸭块表面看上去有微微的焦黄;
下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒,炒匀。

 
3、将炒好的鸭块放入砂煲肉,下入笋干、香菇,倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热
水,盖上锅盖,中小火炖约1.5至2个小时,出锅前约10分钟时放入适量的盐,最后放入葱段即可。
 
 
烹饪技巧:
1、鸭子要选用老鸭子;那种只养了两三个月的鸭子炖出来肯定没有这么香!
2、要视鸭子的肥瘦情况来决定放多少油,如果鸭子比较肥的话就不需放油了!
 
3、鸭块先爆炒至变色出油后再炖,会香很多!
4、炒好的鸭块炖的时候要加热水!
5、炖的时间长短要根据老鸭的年龄来调整,老鸭一般差不多要炖两个小时,不然就咬不动了
6、水要放足,中途要留意不要烧干,如需加水,要加热水。


菜品特色:
养足了年份的老鸭,配上农家自制的笋干。无需太多的调料,除了葱蒜姜,只放一点料酒和
盐,就可炖出一锅香味扑鼻的笋干炖老鸭了!

笋干价格

笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值,含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸都有一定的含量。

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笋干的产地分布?

1、湖南:湖南炎陵县下村乡、策源乡、石洲乡、平乐乡地区皆产黄竹笋干与红壳笋干,下村乡地区无工业污染,为神农峰旅游的必选之地,其中黄竹笋干是游客必买的农特产。

2、广西:广西桂林市花屏自然保护区、永福县、临桂县、龙胜县及毗邻柳州三江地区皆产黄竹笋干,该地区无工业污染,为旅游必选之地,其中黄竹笋干是游客必买的农特产。

3、江西:江西境内也是产竹和产笋的地区之一,尤其以黎川县为主,其中黎川县德胜镇地处武夷山中段西麓,自然环境保护得当,生态优美,无工业污染,当地村民多以做笋为业。

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笋干的选购方法

1、观色泽:色泽要以琉璃色、浅棕黄为好,并且具有光泽。颜色不能太黄,要不然就有可能使用硫磺熏过,要追求本色。

2、观笋节:如果笋节比较紧密、笋片短而阔、笋体肉厚的一般较嫩,如笋长超过30厘米,笋节稀疏、根部大,笋体薄的则一般较老。

3、验水分:笋干含水量不应过大,受潮则易变质发酸。检验时折之即断、有清脆声音的为好。无脆声为一般,折而不断的是受了潮。

4、问产地:笋干因各地鲜笋质量差异悬殊,加工工艺不同,因此有优劣好次,一般以闽货为优,赣、浙则稍次,闽笋脆嫩甘甜。

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笋干的营养价值

1、增强免疫:笋干中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体免疫功能。

2、开胃健脾:笋干的具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良等症。

3、开膈消痰:笋干具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞。

4、通肠排便:笋干能促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出。

5、化痰止咳:笋干对咽喉部有良好的湿润和治疗作用,有利于局部炎症治愈并能解除局部痒感。


 
关键词: 笋干多少钱一斤
 
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