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在家自己做螺蛳粉 教你会步骤

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-09-21  浏览次数:1193
核心提示:柳州螺蛳粉真的让你口水流,因为螺蛳粉的味道香辣酸味道大全,让你吃不挺,只可惜你不会做螺蛳粉,在家的时候我们可以按照上面的教你做螺蛳粉,是不是很有感觉,螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,既可以一饱口福,又可以保健养生。
在家自己做螺蛳粉 教你会步骤 

步骤一:炒螺蛳
炒螺蛳
 
炒螺蛳所用到食材:砂姜、陈皮、八角、砂仁、桂皮、香茅草、香叶、豆蔻、草果、花椒、小茴香、甘草、蒜米、螺蛳、干辣椒、酸笋、盐、桂林豆腐乳
 炒螺蛳2
 
1、开火热锅,放油,热油后放砂姜30克、花椒5克、小茴香2克、陈皮10克、八角20克、草果15克、豆蔻10克、甘草15克、砂仁20克、桂皮5克、香茅草10克;
螺蛳粉配料
 
2、炒香香料,待炒出香味放入螺蛳1500克,不断翻炒5分钟
螺蛳粉配料
 
3、放盐20克、干辣椒20克、酸笋15克、豆腐乳4块,大火炒香,豆腐乳炒碎
螺蛳粉配料
 
4、放2000克清汤,大火烧开,继续翻炒
5、再放2000克清汤,大火烧开,然后转小火煮半小时即可
6、把熬好的螺蛳汤倒入之前熬好的骨头汤里,大火烧开,熬一个小时,螺蛳汤即可熬好。熬好的螺蛳汤是乳白色的
 螺蛳汤
 
7、最后把之前做好的红油倒入螺蛳汤里,搅拌均匀,螺蛳粉汤大功告成
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
螺蛳粉
 
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。
螺蛳粉口水流
 
螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,既可以一饱口福,又可以保健养生。
 
 
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