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怎么煮带鱼 三种花样

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-04-11  浏览次数:57
核心提示:带鱼具有预防心血管疾病、提高智力的功效作用,当带鱼遇上了锅子,就注定成为了红烧带鱼;当茄子遇上了带鱼,就注定变成拌饭吃的茄汁带鱼;当糖醋遇上了带鱼,就注定变成了酸酸甜甜的糖醋带鱼。下面请看这三种不同菜式以及不同口味的带鱼是如何制作成功的。
   带鱼具有预防心血管疾病、提高智力的功效作用,当带鱼遇上了锅子,就注定成为了红烧带鱼;当茄子遇上了带鱼,就注定变成拌饭吃的茄汁带鱼;当糖醋遇上了带鱼,就注定变成了酸酸甜甜的糖醋带鱼。下面请看这三种不同菜式以及不同口味的带鱼是如何制作成功的。
红烧带鱼01
(红烧带鱼做法)
1
红烧带鱼
做法:
1、带鱼择洗干净后,斩成越10厘米的段,用腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3、倒入一汤匙白糖,搅匀。
4、根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。
5、把带鱼段蘸匀干淀粉,嫌麻烦的可以不蘸。
6、锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制。
7、煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。
8、把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。
9、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。
茄汁带鱼02
2
茄汁带鱼
做法:
1、带鱼洗净取中段
2、把带鱼放入碗中,放黄酒、葱、姜、盐腌制片刻再沥干
3、起油锅加热,放入带鱼煎,煎至金黄出锅备用
4、将番茄酱倒入锅内,煸炒均匀
5、再放用煎好的带鱼翻炒均匀即可
3
糖醋带鱼
做法:
1、带鱼洗净,剪成大约6厘米长的段
2、洗净的带鱼段,放入葱、姜、料酒,腌渍20分钟。
3、腌渍好的带鱼控干水分,均匀的沾上一层干淀粉。所有依次做好。
4、炒锅烧热放油,放入沾好面粉的带鱼。
5、煎至两面金黄,盛出备用。
6、葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。
7、用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。
8、炒锅放少许底油,放入葱、姜、蒜爆香。
9、放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。
10、倒入调好的糖醋汁,大火烧开,转小火焖煮一会,让带鱼更入味。
汤汁剩三分之一时,更改大火收汁,汤汁收尽即可。
 
 
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