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泥鳅怎么煮 炒泥鳅

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-04-06  浏览次数:78
核心提示:泥鳅的味道,想必喜欢吃泥鳅的小伙伴们都会知道,不过从抓泥鳅到煮泥鳅的过程,都是挺艰难的,不过越艰难的过程,反而越觉得这个小泥鳅来之不易地好吃。好了,下面就由吃货小编来为大家介绍一道煮泥鳅的家常菜,那就是炒泥鳅,喜欢吃炒泥鳅都要认真看看步骤咯。
   泥鳅的味道,想必喜欢吃泥鳅的小伙伴们都会知道,不过从抓泥鳅到煮泥鳅的过程,都是挺艰难的,不过越艰难的过程,反而越觉得这个小泥鳅来之不易地好吃。好了,下面就由吃货小编来为大家介绍一道煮泥鳅的家常菜,那就是炒泥鳅,喜欢吃炒泥鳅都要认真看看步骤咯。
炒泥鳅01
(在炒泥鳅~)
一、  炒泥鳅
菜谱做法:
1.将青椒,姜,蒜头切好备用。
2.热锅下油,待油烧至七八分熟放入姜蒜爆香。
3.然后倒入活泥鳅,立马用锅盖盖住,以防泥鳅跳出来。
4.待泥鳅不再翻动,开盖翻炒,倒入酱油上色,翻炒片刻倒入青椒。
5.再翻炒片刻加盐,味精调味即可。
菜谱小贴士:
活动鳅倒入一定要立马用锅盖盖住,不然很容易跳出来的。
炒泥鳅02
(泥鳅上桌咯~)
二、吃泥鳅的5大好处
1、中医学认为,泥鳅味甘、性平,有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能,还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效,对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。在日本,泥鳅被誉为“水中人参”,人们把它当作高级营养补品。
泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”,有较好的抗菌消炎作用,拌糖抹患处可治痛肿。泥鳅的肉质富于营养,每100克含蛋白质9.6克,远比一般的鱼、肉类高。泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高,还含有大量维生素,其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍,维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇很少,因此,心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。
2、补肾牡阳,恢复元气
中医认为,泥鳅是著名的食疗补品,尤其适于男性,对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。
5、预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。
 
 
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